Сертификат «Без глютена»
В последние годы на рынке пищевых продуктов наблюдается устойчивый рост спроса на товары, не содержащие глютен. Вызвано это как модой на здоровое питание, так и ростом числа людей с целиакией или непереносимостью глютена. Для производителей и поставщиков такой продукции критически важно не только обеспечить реальное отсутствие глютена, но и подтвердить это официальными документами. Сертификат «Без глютена» становится весомым конкурентным преимуществом и обязательным условием для выхода на новые рынки. Центр по сертификации Ростов Гост делится опытом оформления подобных документов и отвечает на самые частые вопросы клиентов.
Что такое сертификат «Без глютена» и зачем он нужен?
Сертификат «Без глютена» — это официальный документ, подтверждающий, что конкретная продукция не содержит глютен или его содержание не превышает допустимые нормы (обычно менее 20 мг/кг, согласно стандартам Всемирной организации здравоохранения и Регламента (ЕС) № 828/2014). В России требования к маркировке и декларированию такой продукции регулируются рядом нормативных актов:
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
- ГОСТ 33931-2016 «Продукты пищевые. Общие требования безопасности и идентификации»
- ГОСТ ISO 22000-2019 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции»
- СанПиН 2.3.2.1078-01
Потребность в подтверждении отсутствия глютена возникает у:
- Производителей питания (в том числе хлебобулочных, кондитерских изделий, полуфабрикатов и напитков)
- Импортеров зарубежной безглютеновой продукции
- Поставщиков для государственных и медицинских учреждений
Сертификат «Без глютена» востребован и при участии в госзакупках, и при выходе на полки крупных сетей, и при экспорте продукции. Для конечного потребителя наличие такого сертификата — гарантия безопасности, а для бизнеса — снижение рисков и укрепление доверия.
Нормативная база и процедуры оформления
В России оформление сертификата «Без глютена» осуществляется на добровольной основе, но зачастую становится необходимым по требованию торговых сетей или зарубежных партнеров. Оформление возможно в двух основных форматах:
- Добровольная сертификация продукции на соответствие требованиям по отсутствию глютена (ГОСТ, ТР ТС, международные стандарты)
- Декларация о соответствии (чаще — для внутреннего рынка, по ТР ТС 021/2011)
Для оформления необходимы:
- Учредительные документы и сведения о производителе
- Состав продукции и технологические карты
- Документы о происхождении сырья (сертификаты, паспорта качества)
- Результаты лабораторных испытаний на содержание глютена
- Макеты маркировки
Лабораторные испытания проводятся аккредитованными лабораториями методом ИФА (иммуноферментный анализ) на определение содержания глютена. Вся процедура занимает от 10 до 30 рабочих дней, в зависимости от объема партии и сложности состава.
| Документ | Основание | Срок действия | Стоимость (средняя по Ростову-на-Дону) |
|---|---|---|---|
| Добровольный сертификат | ГОСТ 33931-2016, ТР ТС 021/2011 | 1–3 года | от 12 000 до 30 000 руб. |
| Декларация о соответствии | ТР ТС 021/2011 | 1–5 лет | от 7 000 до 15 000 руб. |
| Лабораторное заключение | Результаты испытаний ИФА | Разовая услуга | от 3 500 до 7 500 руб. |
Обратите внимание: если Ваш продукт предназначен для экспорта, рекомендуем заранее уточнить требования принимающей стороны — в ЕС, США, Китае и странах СНГ могут действовать собственные стандарты и маркировки. Наш центр Ростов Гост имеет опыт подготовки документов для зарубежных рынков, включая оформление по международным стандартам ISO и HACCP.
Практический опыт: кейсы клиентов Ростов Гост
Многие компании, обращающиеся в наш центр, сталкиваются с рядом типичных задач и сложностей. Приведем несколько примеров из нашей практики:
- Кондитерская фабрика, Ростов-на-Дону. Для выхода на полки крупных федеральных сетей (например, «Лента» и «О’Кей») потребовалось не только лабораторное заключение, но и добровольный сертификат «Без глютена» с указанием соответствующего ГОСТа. Документы были оформлены за 16 рабочих дней, а после внесения продукции в реестр добровольной сертификации партнерские сети открыли доступ к новым закупкам.
- Малый производитель хлебобулочных изделий. Компания столкнулась с требованием предоставить подтверждение отсутствия глютена для участия в госзакупках детского питания. После комплексной экспертизы и проверки поставщиков сырья был оформлен сертификат, что позволило успешно выиграть тендер в региональной программе.
- Импортер безглютеновых макарон из Италии. Для таможенного оформления и последующей реализации в торговых сетях потребовалась декларация соответствия по ТР ТС 021/2011 и лабораторные заключения на каждую партию. С нашей помощью оформление документов сократилось до 4 рабочих дней благодаря заранее подготовленному пакету бумаг и прямой работе с лабораторией.
В каждом случае специалисты центра Ростов Гост вели клиента от предварительной консультации до выдачи готовых документов, обеспечивая юридическую чистоту и прозрачность процедуры.
Вопросы и ответы: часто задаваемые вопросы о сертификации «Без глютена»
- Вопрос: Является ли сертификат «Без глютена» обязательным документом в России?
- Ответ: Для большинства товаров — нет. Это добровольная процедура, однако торговые сети, государственные учреждения и зарубежные партнеры могут требовать наличие такого сертификата.
- Вопрос: Какой метод анализа используется для подтверждения отсутствия глютена?
- Ответ: Применяется иммуноферментный анализ (ИФА), позволяющий определить содержание глютена до 3-5 мг/кг продукции.
- Вопрос: Можно ли оформить сертификат на импортируемую продукцию?
- Ответ: Да, но потребуется предоставить оригиналы документов от производителя и организовать лабораторные испытания в России.
- Вопрос: Какова средняя стоимость оформления полного пакета документов?
- Ответ: В среднем, оформление обойдется от 15 000 до 35 000 рублей в зависимости от объема партии и сложности состава.
- Вопрос: Можно ли получить консультацию или помощь в подготовке документов?
- Ответ: Да, вы всегда можете обратиться в центр Ростов Гост по телефону +7 (862) 225-71-08 или посетить офис по предварительной записи. Мы поможем собрать необходимые документы, подготовить заявки и организовать лабораторные испытания.
Преимущества работы с центром Ростов Гост
- Оперативная обработка заявок и сопровождение на каждом этапе
- Прямое взаимодействие с аккредитованными лабораториями
- Актуальные знания законодательства и рыночных требований
- Опыт оформления документов для федеральных сетей, госзакупок и зарубежных рынков
- Честная и понятная ценовая политика
- Возможность комплексного сопровождения (декларации, сертификаты, лабораторные заключения)
Если вы планируете визит, обязательно предварительно свяжитесь с нашими специалистами по телефону +7 (862) 225-71-08 или по e-mail info@rostovgost.ru. Наш офис находится по адресу: Доломановский пер., 70Д, офис 12. Мы работаем с 7:30 до 17:00 по местному времени и всегда готовы оказать экспертную поддержку вашему бизнесу в сфере сертификации продукции «Без глютена».
