TР TС 021/2011 О безопасности пищевой продукции

С 1 июля 2013г. перечень Технических регламентов Таможенного союза пополнился новым, весьма важным нормативным документом — Техрегламентом ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Соответственно, начиная с этого дня, разрешительные документы на изделия пищевой промышленности в соответствии уже не могут оформляться по ранее утвержденным государственным нормативам. Однако те сертификаты и декларации, которые были оформлены ранее, останутся действительными до 15 февраля 2015г., пока длится переходный период.

В статьях нового Техрегламента дан перечень продукции, на которую распространяются его положения, описаны способы ее идентификации, подробно перечислены все требования, касающиеся безопасности  (включая ее ветеринарные, гигиенические и санитарно-эпидемиологические аспекты), а также указаны способы, которые применяются для подтверждения соответствия.

В сферу действия ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» включены не только вопросы доброкачественности самой продукции пищевой промышленности, но и технологические процессы ее изготовления, перевозки, хранения, продажи, утилизации.

Следует отметить, что для определенных видов пищевой продукции сделано исключение, и действие данного регламента на нее не распространяется, это относится к:

• пищевым продуктам, произведенным непромышленно (в домашних условиях или в подсобном хозяйстве) для личного употребления населением,
• процессам, связанным с изготовлением, хранением, перевозкой, утилизацией вышеназванных продуктов,
• выращиванию продуктивного скота и сельхозкультур в природных условиях.

Одно из требований «пищевого» регламента касается обязательной санитарно-ветеринарной экспертизы необработанной продукции животноводства (туш животных и их отдельных частей, яиц от любой птицы, сырых молока или сливок, пчеловодческой продукции и т.д.). Если же указанная продукция уже прошла обработку, данной экспертизе она не подлежит, за исключением охлажденных и замороженных продуктов. Готовая продукция также не нуждается в экспертизе данного вида, поскольку на нее следует оформлять декларацию о соответствии Техрегламенту.

Получить профессиональные разъяснения о содержании Техрегламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», оформить декларацию соответствия или любые другие документы на пищевой продукции Вы в любой момент можете в центре сертификации Ростов Гост.